如何在法国成为一名无麸质留学生
酒, 奶酪, 谈到法国菜,人们首先想到的是法国菜和面包, 作为一个无谷蛋白的旅行者, 我预料到在我的决定中会遇到一些挑战 宝博体育 in 艾克斯、法国. 然而,人们不能把法国文化的丰富性归结为这三件事, 在刻板印象中,这些元素是有道理的, 尤其是面包, 是否与日常生活交织在一起 法国. 作为一个生活在法国的无麸质人,前景并不完全适合, 但我在这里分享我的经验,并鼓励你们一路前行.
我的个人旅程
我住在美国的时候,已经有四年不吃谷蛋白了.S.他曾在墨西哥生活过一段时间,现在又去了法国! 我可以忍受交叉污染, 当我吃小麦产品时,我的身体通常会发炎. 通过选择无麸质饮食,我的生活质量得到了提高. 我现在很在意我吃进身体里的东西,我的健康意识也有了进步.
无谷蛋白面包的圣杯! 一切都是那么美好,我总是突然有一种想成为面包师的冲动.
这并不是说这是一条容易走的路. 在很多方面, 文化和社区可能依靠食物把人们聚集在一起,对我来说,简单地“吃任何摆在我面前的东西”是不可能实现的.“我学会了坦率地表达自己的需求,并提供解决方案,这样我就可以分享一部分联系! 我们愉快地生活在一个不断发展的世界里,这个世界正在向各种各样的住宿和对个人需求的理解发展. 记住对那些不理解你处境的人要友善和耐心,这是很有帮助的, 因为我们都在经历不同的生活.
法棍面包文化
很多国家对谷蛋白敏感的人都很宽容, 但我在法国没有发现这种情况. 一般法国人的饮食中都含有面包, 饼干, 几乎每顿饭或零食里都有糕点, 他们对我所说的非常重视, “面包文化.法棍面包文化指的是去当地的面包店购买新鲜出炉的面包的重要性. 因为面包在法国非常受人尊敬, 有时,人们对那些可能无法消费它的人几乎缺乏理解. 在法国,麸质不耐受的人要少得多, 这可能是因为更高质量的原料或严格的作物法规, 但不幸的是, 这意味着无麸质生活方式在法国食品界仍然有点陌生,而且代表性不足.
一滴眼泪 & 分享面包! 我本来不知道为什么形状这么奇怪, 但发现它是这样做的,一边走一边吃法棍面包,可能是和朋友一起吃!
外出就餐
以下是我对在法国吃无麸质食物的建议:选择不供应传统法国食物的餐馆. 我知道这对一个想住在, 和经验, 法国, 但法国是世界闻名的美食之都,也是欧洲和中东文化中心的中心. 如果法国菜不能满足你的需要, 附近一定有很棒的餐厅,提供来自世界其他文化和地区的食物, 它们仍然是法国食品经济的一部分.
我和我的一个朋友在普罗旺斯艾克斯(艾克斯)地区尝试餐馆时建立了联系,我们的共同目标是“无麸质,便宜”!“我们尝试了越南菜。, 中东, 和印度菜, 所有这些都为我们提供了许多选择, 食物也很棒.
寻找:无麸质面包店
法国确实有无麸质面包店! 我喜欢把它们想象成稀有的宝石,因为它们是隐藏的,而且是独一无二的,所以更有价值. 通常每个大城市都有一个,所以当我去一个新的地方时, 我在谷歌地图上搜索“无麸质”,寻宝开始了! 不能保证一定能进到这些特殊的面包房和糕点店,有时还需要多走一段路, 当每条街上都有固定的面包店时,这一点会令人沮丧吗. 而不是因此而灰心丧气, 我很感激神奇的无麸质面包店的存在, 它们是独一无二的, 和高质量的!
在法国,无麸质食品可能是一个机会 建立一个社区. 我很幸运有一个很棒的, 从我的公寓步行十分钟就能找到一家适合乳糜糜患者的面包店,名叫“La Manufacture Bio”.“在我住在AIX的时候, 我大约每周出去两次,点两个法棍面包, 偶尔尝试一种新的糕点, 和经营店门的女士交谈. 我法语说得不流利, 但她对我很有耐心,对我很友好,努力与我沟通,我很感激能有这样一个基于美味面包和友好面孔的日常生活.
我通常点的菜是:两根法棍面包和想吃的点心.
最著名的无麸质面包店:
妈妈贝克
妈妈贝克 是无谷蛋白烘焙食品的自助面包店吗. 交叉污染. 我点了一份柑橘蔓越莓面包,吃得津津有味. 点击这里查看 13 Rue de lsampante, 06000 Nice.
Les Gasteliers
Les Gasteliers 在法国里昂有一家漂亮的咖啡馆/面包店/糕点店吗. Celiac-friendly. 我买了一颗巨大的葡萄干,不得不克制自己不去再买一颗. 他们的其他点心都很棒,不妨都来尝尝. 他们的地址是 里昂街123号,69006.
Les Gasteliers最美味的葡萄干痛.
La Manufacture Bio
在我看来, La Manufacture Bio 法国南部最好的无麸质面包店是哪一家. Celiac-friendly. 主要员工会说法语、英语和西班牙语,而且非常友善. 我推荐他们的法棍面包、葡萄干面包和奶油蛋糕. 访问他们的网址: 普罗旺斯艾克斯13100号Courteissade街18号.
看一眼生物制造店的糕点货架. 走过去总是有东西吸引我的眼球.
Gluten-Friendly黑客:
马卡龙是一种著名的法国特产,不含麸质. 它们是用杏仁粉做的,很好吃.
代替法国人喜爱的饼干和曲奇的是一层薄薄的黑巧克力的年糕, 哪一种可以在杂货店的饼干区找到.
大型杂货店里通常只有很小的无谷蛋白区, 问问员工去哪里找.
在法国,米粉是我最喜欢的意大利面替代品. 它们可以在普通杂货店或亚洲杂货店找到,按照你喜欢的方式制作. 好吃。!
Siah Potts 是普罗旺斯艾克斯的内容创造者-博主, 法国, 目前在宾夕法尼亚州西切斯特大学学习.